tradition darf sich weiterentwickeln.
Das Ewig Leben verbindet traditionelle fränkische Küche mit einer zeitgemäßen und saisonalen Ausrichtung. Bekannte Gerichte werden ehrlich und bodenständig gekocht, aber nicht starr nach alten Regeln behandelt.
Zu Fleischgerichten gibt es jeweils eine eigenständige vegetarische Alternative. So sollen unterschiedliche Vorlieben selbstverständlich an einem Tisch zusammenkommen.
Unsere Küche
fränkisch kochen. neu denken.
In unserem Restaurant in Randersacker kommen saisonale Zutaten aus der Region auf den Tisch – von der Bratwurst bis zum Wurzelgemüse. Wir kochen bodenständig, ohne unnötigen Schnickschnack, und servieren Portionen, bei denen man satt und zufrieden aufsteht.
was gerade auf den tisch kommt.
Unsere Küche richtet sich nach der Saison. Deshalb verändert sich auch unsere Speisekarte regelmäßig.
Weinhaus
franken im glas.
Ein gutes Essen und ein guter Wein gehören für uns zusammen. Deshalb finden Sie bei uns ausgewählte fränkische Weine, die zu unserer Küche, zur Saison und vor allem zu Ihrem Geschmack passen.
Unser Wein kommt von den Nachbarn: Das Weingut Trockene Schmitts baut ihn nur wenige Schritte von uns entfernt an, mitten in Randersacker.
Gastgeber
ihr gastgeber: florian henle
Bei Florian Henle trifft fränkische Weinhaus-Tradition auf neue Ideen. Im Mittelpunkt steht ehrliches Essen, echte Gastfreundschaft und ein Ort, an dem sich Jung und Alt gleichermaßen wohlfühlen.
Seinen Weg zur Spitzenküche begann Florian Henle mit der Ausbildung im Klosterhof Gutenzell. Es folgten Stationen bei renommierten Häusern und Köchen: als Entremetier auf der Ulrichshöhe in Nürtingen-Hardt, als Garde Manger im Rössle Bretzfeld-Brettach sowie in den Südtiroler Stuben in München bei Alfons Schuhbeck. Im Restaurant Vendôme auf Schloss Bensberg verantwortete er als Chef Garde Manger und Chef Entremetier zwei zentrale Posten unter Joachim Wissler, bevor er als Sous-Chef in der Schwarzwaldstube der Traube Tonbach bei Harald Wohlfahrt weitere Erfahrung sammelte.
Als Küchenchef übernahm er anschließend Verantwortung im Bürgerspital Würzburg unter Alexander Wiesenegg sowie im Hirsch in Schollbrunn.
Diese Stationen prägen bis heute seine Küche: geradlinig, handwerklich fundiert und immer mit dem Blick auf das Wesentliche – gutes Essen und echte Gastfreundschaft.
Kontakt & Reservierung
ewig leben
Öffnungszeiten
Mittwoch & Donnerstag
17.00 – 23.00 Uhr
Freitag
12.00 – 14.30 Uhr
17.00 – 22.00 Uhr
Samstag
12.00 – 23.00 Uhr
Sonntag
12.00 – 21.00 Uhr
